गमी कैंडी कैसे बनाई जाती हैं?

हमें भूख लग रही है। आपको कैसी भूख है? हम कुछ मीठा और थोड़ा चबाने वाला नाश्ता सोच रहे थे। आखिर हम किस बारे में बात कर रहे हैं?गमी कैंडी, बिल्कुल!

आजकल, फ़ॉन्डैंट का मूल घटक खाद्य जिलेटिन है। यह मुलेठी, सॉफ्ट कारमेल और मार्शमैलो में भी पाया जाता है। खाद्य जिलेटिन गमीज़ को चबाने योग्य बनावट और लंबे समय तक खराब न होने की क्षमता प्रदान करता है।

फज कैसे बनता है? आज हजारों लोग कारखानों में इसे बनाते हैं। सबसे पहले, सभी सामग्रियों को एक बड़े बर्तन में मिलाया जाता है। आमतौर पर इसमें कॉर्न सिरप, चीनी, पानी, जिलेटिन, खाद्य रंग और स्वाद शामिल होते हैं। ये स्वाद आमतौर पर फलों के रस और साइट्रिक एसिड से प्राप्त होते हैं।

सामग्री मिलाने के बाद, परिणामी तरल को पकाया जाता है। यह गाढ़ा होकर एक गाढ़ा घोल बन जाता है जिसे निर्माता "स्लरी" कहते हैं। फिर इस घोल को सांचों में डालकर आकार दिया जाता है। ज़ाहिर है, फ़ॉन्डेंट को सांचों में डाला जाता है। हालांकि, आपकी पसंद के अनुसार फ़ॉन्डेंट के कई आकार भी उपलब्ध हैं।

गमी कैंडी बनाने के सांचों में कॉर्न स्टार्च की परत लगाई जाती है, जिससे कैंडी सांचों में चिपकती नहीं है। फिर, घोल को सांचों में डाला जाता है और 65º F तक ठंडा किया जाता है। इसे 24 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि घोल अच्छी तरह से ठंडा होकर जम जाए।