Jएली कैंडीएक प्रकार का जेली भोजन है, जो मुख्य रूप से पानी, चीनी या स्टार्च चीनी से बना होता है, जो फल और सब्जी उत्पादों, दूध और डेयरी उत्पादों जैसे कच्चे माल के साथ या बिना गाढ़ा करने वाले खाद्य योजकों द्वारा पूरक होता है, और प्रक्रियाओं के माध्यम से संसाधित होता है। सोल, सम्मिश्रण, भरना, स्टरलाइज़ेशन, ठंडा करना आदि। जिलेटिन की जेल क्रिया से जेली पूरी तरह से जम जाती है। विभिन्न शैलियों और आकारों के साथ तैयार उत्पाद तैयार करने के लिए विभिन्न सांचों का उपयोग किया जा सकता है।
विनिर्माण प्रक्रिया:
1. जेली की तैयारी
2. जेली तरल मोल्डिंग
3. जेली की सेटिंग
4. डिमोल्डिंग और सजावट
जेली का लाभ इसकी कम ऊर्जा है। इसमें लगभग कोई प्रोटीन, वसा और अन्य ऊर्जा पोषक तत्व नहीं होते हैं। जो लोग वजन कम करना चाहते हैं या स्लिम रहना चाहते हैं वे इसे आराम से खा सकते हैं।
जेली का एक अन्य लाभ आंतों के वनस्पतियों को विनियमित करने, बिफीडोबैक्टीरिया जैसे अच्छे बैक्टीरिया को बढ़ाने, पाचन और अवशोषण को मजबूत करने और बीमारी की संभावना को कम करने के लिए कुछ जेली में जोड़ा जाता है। सर्वेक्षण के अनुसार, यह एक सामान्य घटना है कि अधिकांश चीनी लोग अपने दैनिक आहार में मानक से अधिक उच्च वसा और उच्च ऊर्जा वाले भोजन का सेवन करते हैं। जब सब्जियों और फलों की समय पर पूर्ति नहीं हो पाती तो पाचन में सुधार के लिए अधिक जेली खाना भी एक अच्छा विकल्प है।